咖啡季節性指數
資料來源: 統一期貨
咖啡的品種主要分為兩類，分別是阿拉比卡(Arabic)及羅布斯塔(Robusta)。阿拉比卡品種生長環境較嚴苛，種植成本較高，產量佔咖啡產量的2/3，主要產地為巴西、哥倫比亞及拉丁美洲，巴西的收獲期為5~9月，哥倫比亞的收獲期為4~6月。阿拉比卡屬於比較溫和的咖啡豆，也是主要消費國家偏愛的等級。而羅布斯塔因為體質、產兩與抗病蟲害的能力都超過阿拉比卡，在種植上更具有經濟效益，成為咖啡農喜歡種植的品種，產量則佔咖啡產量的2/3，主要產地在地勢較低且熱的非洲及亞洲地區，最大的生產地在越南及印尼，印尼的收獲期為4~8月，越南收獲期在10月~隔年4月，主銷歐洲市場。
影響咖啡豆價格的因素大致可歸納成五項，分別是供應量的變化、氣候變因和蟲害、各國政府政策與國際咖啡組織措施、罷工與市場謠言、及季節性因素。
供應量的變化：
主要的咖啡進口國多為已開發國家，進口量依序為美國、德國、日本及法國，需求量變動性不大，較少受到價格波動的影響。主要的咖啡出口國是巴西和哥倫比亞，單單巴西就佔了總產量的1/3，因此這兩個國家的產量變化會影響全球的咖啡供給量。
氣候變因和蟲害：
咖啡因其自然的生長特性，需種植在陽光集中、土壤肥沃且雨水充足的地區，生長地區氣候需穩定，霜害以及不正常的氣候，如高溫及乾旱都會對咖啡造成損害。因此主要出口國巴西在降霜季節，也就是每年的6、7月份是否有霜害發生，或是10、11月份是否發生乾旱、蟲害等都會是影響價格的重要因素。
各國政府政策與國際咖啡組織措施：
國際咖啡組織(International Coffee Organization，ICO)透過每年訂定出口配額來管制咖啡進入主要消費國家的流量，讓世界的供給與需求維持在特定的均衡狀況，在1989年之後ICO暫停出口配額的制度，讓整個咖啡豆市場轉為自由市場。所以主要的咖啡豆生產國巴西，他們的政府政策會是整個市場關注的焦點。
罷工與市場謠言：
主要咖啡豆出口港碼頭工人出現罷工或是謠傳罷工，有時也會影響到咖啡豆的價格，因為這會造成庫存增加或是市場預期心理。由於主要的咖啡豆生產國都在開發中國家，罷工可說時有所聞，但有時難辨真偽，不過除非是長期罷工，否則影響市場價格的時間不會太長。
季節性因素：
每年5~9月為巴西收成季節，此時在供給量大增的情況下，價格容易下跌。而每年11月到隔年2月為歐美咖啡消費旺季，需求增加的結果，價格容易上漲。
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