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種植期間的氣候、種植的面積、產量的估計、
政策形成替代能源的酒精玉米都會影響到價格的走勢，
新舊年度作物交換時的庫存量和年度總消耗量的比例也是重要的觀察數據。
在季節性循環的部分，由下圖可發現玉米的高點通常出現在上半年的3~5月間，
而低點通常出現在下半年的9~11月間。這是由於美國玉米春季4月中~6月中種植，
10月11月收成。所以在作物收成的時候供給量高，自然價格就低，
而在庫存量下降時價格就相對走高。
資料來源: 統一期貨網
玉米是被大量用做飼料的穀物，成份中含有大量的澱粉。
依照玉米粒的特性分為六種，分別為凹玉米(dent corn)、甜玉米(sweet corn)、
莢玉米(pod corn)、硬玉米(filint corn)、粉玉米(flour corn)和爆玉米(pop corn)，
其中凹玉米就占了美國玉米產量的99%。根據美國聯邦穀物分級標準，
凹玉米可再分為黃、白及混合玉米三種，一般在市場上交易的品種以黃玉米為主，
主要的用途是做為動物飼料使用，約占飼料穀物總產量的87~89%，
遠高於其他的飼料穀物如高粱、燕麥及大麥。
玉米產量集中在美國、中國及巴西，以美國為出產及出口的大宗。
美國生產的玉米約占了全球總產量的40%，中國約18%，巴西約8%。
氣候對玉米生長的影響很大，需要降雨或是土壤中的水份提供足夠的濕度，
美國中西部愛荷華州 (IA)、依利諾州 (IL)、內布拉斯加州 (NE)、
明尼蘇達州 (MN) 地理環境上的優勢形成玉米帶。
玉米產地分布圖如下
資料來源: 中華食物網 玉米的作物年度是由每年的9/1到隔年的8/31。關於產量的估計，
有一些相關的報告可以參考。像是美國農業部在每年3月份會公布種植展望報告
(Prospective Planting report)，內容會提及作物的可能種植面積。
而種植面積估計值的第一份報告在6月份時公布，
月份的作物產量估計值則公布於8月份~11月份間。
以2010年的種植展望報告為例，玉米預計的種植面積較2009年提升了3個百分點，
是由於冬小麥的種植面積減少和期望提高淨回報率的原因。
另外附上CBOT及大連交易所的玉米合約資料
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